Сравнение стилей

Аромат обычно чистый и умеренный. Солод может давать лёгкие хлебные, зерновые или слегка сладковатые оттенки.
Хмелевой аромат хорошо заметен и чаще проявляется цветочными, травянистыми или пряными нотами. Сильная фруктовость для стиля нехарактерна.

Аромат слабый и деликатный. Солод может давать лёгкие зерновые, хлебные или слегка сладковатые оттенки.
Возможны едва заметные фруктовые ноты, чаще напоминающие яблоко, грушу или иногда вишню. Хмель может проявляться лёгкими цветочными, пряными или травянистыми оттенками.

Цвет от очень светлого соломенного до светло-золотистого. Пиво прозрачное и яркое.
Пена белая, плотная и обычно хорошо сохраняется.

Цвет от светло-жёлтого до светло-золотистого. Кёльш традиционно очень прозрачный и яркий.
Пена белая и нежная, но может сохраняться не слишком долго.

Вкус сухой и чистый, с лёгкой хлебной или зерновой солодовой основой. Солод остаётся на втором плане и служит поддержкой для хмеля.
Горечь от умеренной до довольно высокой, обычно хорошо заметна и сохраняется в послевкусии. Хмель может добавлять травянистые, цветочные или пряные оттенки. Несмотря на выраженную горечь, вкус не должен быть грубым или резко терпким.

Вкус очень сбалансированный и тонкий. Солод даёт лёгкие зерновые, хлебные или иногда медовые оттенки. Возможна слабая фруктовость, но она обычно остаётся на втором плане.
Горечь умеренная. Хмель может добавлять цветочные, пряные или травянистые ноты. Послевкусие мягкое, сухое и слегка освежающее, без выраженной сладости или резкой горечи.

От лёгкого до среднего по плотности, чаще ближе к лёгкому. Газированность умеренная или высокая.
Пиво воспринимается свежим, сухим и достаточно бодрым. Выраженная горечь может немного усиливать ощущение сухости.

От лёгкого до среднего по плотности, чаще ближе к лёгкому. Пиво гладкое и мягкое.
Газированность умеренная или немного повышенная. Кёльш не должен восприниматься тяжёлым, грубым или резко горьким.

Основу обычно составляет пильзнерский солод. Используются традиционные немецкие сорта хмеля с травянистыми, цветочными и пряными оттенками.
Применяются лагерные дрожжи, обеспечивающие чистый вкус. Состав воды может заметно влиять на восприятие горечи: в некоторых региональных вариантах она кажется мягче, в других — более сухой и выраженной.

Основу обычно составляет немецкий пильзнерский или другой светлый солод, иногда с небольшим добавлением пшеничного солода.
Используются традиционные немецкие сорта хмеля и чисто работающие элевые дрожжи. После брожения пиво выдерживают при низкой температуре, что помогает получить очень чистый и гладкий вкус.